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ACISJF In-Vía

Asociación de ayuda a la mujer. Zaragoza

CONCIERTO, en beneficio de ACISJF

El Coro de Médicos de Zaragoza, organiza un concierto  a beneficio de la Asociación ACISJF, en la Iglesia San Gil, el próximo 8 de marzo, a las 19:30 h.

Las entradas, con un donativo de 5 €, pueden recogerse en la sede de la Asociación, Calle San Vicente de Paúl, 30. pral, dcha.

Agradecemos este solidario gesto al Coro y esperamos vuestra asistencia.

concierto

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COCINAS DEL MUNDO. Bendachin / Chebugen. (Gambia, por A.J.)

 

Cocinamos hoy un plato de Gambia, que se come en bodas, cuando nace un niño… y en cualquier otra celebración.

Allí se cocina con un pescado que se llama “lady fish”, aquí hemos elegido ½ merluza y 1 caballa, que se han cortado a trozos grandes.

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Utilizamos 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, ¼ de col, 3 tomates, 3 zanahorias, 3 dientes de ajo, perejil, 2 pastillas de avecrem con sabor a pollo, 1 yuca, aceite de girasol y 2 vasos de arroz. Hemos elegido arroz thai/jazmín, especial para platos orientales, aunque podría servir cualquier arroz con el grano pequeño y alargado.

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Las cebollas, los pimientos, los tomates se han cortado a trozos pequeños y una parte, se ha machacado en el mortero con ajo, perejil y pimienta y se ha metido dentro del pescado. El resto, se ha machacado también en el mortero y se ha reservado. En Gambia disponen del “kulundin” o  “mater y pistle”, lo que viene a ser un mortero de buen tamaño para hacer todo junto… nuestro mortero es pequeño y ha sido necesario hacerlo en pequeñas cantidades.

En una cazuela se pone bastante aceite de girasol y se sofríe un poco de cebolla, que se añadirá al mortero. En la olla del cous cous, poner agua y cuando hierva se cocina el arroz al vapor.

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En el mismo aceite donde hicimos la cebolla, se fríe el pescado hasta que quede bien tostado. Y en ese mismo aceite, cocinamos las zanahorias y la yuca.

Todo lo que se ha picado se mete a la cacerola, se añade la zanahoria, la col, las gambas y el pescado y se cubre de agua. Se añaden las pastillas de caldo y se deja cocer entre 10 y 20 minutos a fuego fuerte.

Se saca de la cacerola, y en el caldo se introduce el arroz y se deja cocer 10 minutos a fuego fuerte y ya está.

Se presenta en una fuente con el arroz debajo y las verduras y el pescado, encima. Está muy muy rico.

Adiyatale!!!     Have a good meal!!!   Qué aproveche!!!

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COCINAS DEL MUNDO. Lasaña de verduras y carne.

Hoy cocina italiana, directamente de Roma, donde nuestra educadora Cristina hizo su “erasmus”. El resultado final es delicioso, nos queda riquísima y la tomamos cada vez que tenemos algo que celebrar. F empieza a trabajar y queríamos compartir con ella este momento tan especial. Mucha suerte, amiga.

Admite cualquier hortaliza que tengamos. Hoy hemos utilizado berenjena, calabacín, cebolla, pimiento, tomate, zanahoria… la carne que hemos añadido ha sido una bandeja de ½ kg de pollo y pavo.

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Cortar las hortalizas y rehogarlas en una sartén hasta que estén casi hechas.

Hemos hecho la bechamel de la forma tradicional, con aceite, harina, leche, sal y nuez moscada

En la  casa, vive una vegana que no toma carne, así que nos las ingeniamos para que pueda disfrutar del plato… cocinamos la carne aparte y al montar la lasaña, le preparamos una esquina, sólo con verduras.

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La vamos montando con placas ya precocinadas. Primero placa de lasaña, verduras y carne y un poco de bechamel, así hasta la última capa.

En la capa final añadimos queso para gratinar; hoy hemos innovado con un poco de queso mozzarella.

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Al horno, 220ºC, unos 20  minutos, o hasta que veas que el queso toma un poco de color.

Y el resultado final, sencillamente espectacular, ¿a qué si?

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Guía sobre Violencia de Género.

El Ayuntamiento de Zaragoza ha editado una nueva guía sobre violencia de género que puede consultarse en su página web. Está disponible en español, francés, inglés, árabe y chino.

Para consultarla, pincha aquí 

vg

 

PATROCINADORES.

COCINAS DEL MUNDO. Pan árabe

Fátima vuelve a enseñarnos una de sus recetas, pan árabe. Se puede comer para desayunar o merendar untado con mantequilla, mermelada, nocilla, etc…, o también puede tomarse acompañando la comida o la cena.

  1. Ponemos dentro de un bol 800g de harina, tres cucharaditas (de postre) de sal, una y media de azúcar, y empezamos a amasar añadiendo agua poco a poco. La masa se tiene que quedar pegajosa y húmeda pero sin que se quede pegada en los dedos.img_20161215_153215
  2. Amasar con los puños como si intentásemos cavar un agujero, reconstruir la masa y volver a amasar con los puños. Este procedimiento lo repetiremos durante uno 15 min, la masa se va quedando esponjosa y seca. Luego le añadimos un poco de levadura fresca (una cucharadita) y un poco de agua para que se moje y se deshaga la levadura. Amasamos igual que antes unos 10 min para que se mezcle todo bien. La masa se queda esponjosa y pegajosa.img_20161215_1535501
  3. Sacamos la masa del bol y la ponemos sobre el mármol de la encimera, o sobre una mesa bien limpia. Seguimos amasando con intensidad haciendo una bola con la masa y estirándola con los puños como anteriormente lo hemos hecho, seguiremos así durante unos 15 min. Al terminar metemos la masa en un bol, le ponemos aceite de girasol y lo tapamos con papel film, dejaremos reposar 15 min como mínimo, podemos dejarlo hasta 45 min o una hora, cuanto más repose mejor para la masa.
  4. Llenas un tazón con aceite de girasol, con el que iras mojándote las manos frecuentemente. Coges la masa, vas arrancando trozos y haciendo una bola con ellos, del tamaño de una pelota de tenis más o menos, así hasta acabar con toda la masa. Coges cada una de esas pelotas, donde la masa está bastante aceitosa, y empiezas a estirarla, haciendo un circulo grande, estiras hasta que la masa sea muy fina y entonces doblas uno de los lados hasta pasar un poco el centro, y luego el otro, formando un rectángulo, lo repites cogiendo un extremo del rectángulo y doblándolo un poco más de la mitad, igual con el otro, y te quedara un cuadrado. Así todas las pelotas.img_20161215_164343
  5. Coges un cuadrado y lo vas aplastando hasta que se quede la masa fina, medio centímetro más o menos, y metes el cuadrado en una sartén bañada con un pelín de aceite, lo dejas hacer un par de minutos, con la mano salpicas un poco de aceite en la parte superior, y le das la vuelta a la masa, repetir esto hasta que el pan este doradito, luego poner en un plato con una servilleta para que absorba el aceite sobrante.

 

EBRÓPOLIS

María Ángeles Ferrer, Presidenta de Acisjf Zaragoza, recogió en nombre de nuestra Asociación el diploma que acredita nuestra participación en el Premio a la Buenas Prácticas Ciudadanas que otorga Ebrópolis. Muchas felicidades a todos los galardonados.2016_ebropolis

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REGALO

Hemos recibido un regalo muy especial que queremos compartir. Lo escribe NY, que vive en la casa de ACISJF Zaragoza. NY es una joven sensible, creativa y sobretodo muy valiente. Muchas gracias por tus palabras que nos hacen creer aún más en este proyecto y en nuestro trabajo.
Nos han emocionado a todas.

 

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