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ACISJF In-Vía

Asociación de ayuda a la mujer. Zaragoza

mes

febrero 2017

CONCIERTO, en beneficio de ACISJF

El Coro de Médicos de Zaragoza, organiza un concierto  a beneficio de la Asociación ACISJF, en la Iglesia San Gil, el próximo 8 de marzo, a las 19:30 h.

Las entradas, con un donativo de 5 €, pueden recogerse en la sede de la Asociación, Calle San Vicente de Paúl, 30. pral, dcha.

Agradecemos este solidario gesto al Coro y esperamos vuestra asistencia.

concierto

COCINAS DEL MUNDO. Bendachin / Chebugen. (Gambia, por A.J.)

 

Cocinamos hoy un plato de Gambia, que se come en bodas, cuando nace un niño… y en cualquier otra celebración.

Allí se cocina con un pescado que se llama “lady fish”, aquí hemos elegido ½ merluza y 1 caballa, que se han cortado a trozos grandes.

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Utilizamos 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, ¼ de col, 3 tomates, 3 zanahorias, 3 dientes de ajo, perejil, 2 pastillas de avecrem con sabor a pollo, 1 yuca, aceite de girasol y 2 vasos de arroz. Hemos elegido arroz thai/jazmín, especial para platos orientales, aunque podría servir cualquier arroz con el grano pequeño y alargado.

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Las cebollas, los pimientos, los tomates se han cortado a trozos pequeños y una parte, se ha machacado en el mortero con ajo, perejil y pimienta y se ha metido dentro del pescado. El resto, se ha machacado también en el mortero y se ha reservado. En Gambia disponen del “kulundin” o  “mater y pistle”, lo que viene a ser un mortero de buen tamaño para hacer todo junto… nuestro mortero es pequeño y ha sido necesario hacerlo en pequeñas cantidades.

En una cazuela se pone bastante aceite de girasol y se sofríe un poco de cebolla, que se añadirá al mortero. En la olla del cous cous, poner agua y cuando hierva se cocina el arroz al vapor.

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En el mismo aceite donde hicimos la cebolla, se fríe el pescado hasta que quede bien tostado. Y en ese mismo aceite, cocinamos las zanahorias y la yuca.

Todo lo que se ha picado se mete a la cacerola, se añade la zanahoria, la col, las gambas y el pescado y se cubre de agua. Se añaden las pastillas de caldo y se deja cocer entre 10 y 20 minutos a fuego fuerte.

Se saca de la cacerola, y en el caldo se introduce el arroz y se deja cocer 10 minutos a fuego fuerte y ya está.

Se presenta en una fuente con el arroz debajo y las verduras y el pescado, encima. Está muy muy rico.

Adiyatale!!!     Have a good meal!!!   Qué aproveche!!!

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COCINAS DEL MUNDO. Lasaña de verduras y carne.

Hoy cocina italiana, directamente de Roma, donde nuestra educadora Cristina hizo su “erasmus”. El resultado final es delicioso, nos queda riquísima y la tomamos cada vez que tenemos algo que celebrar. F empieza a trabajar y queríamos compartir con ella este momento tan especial. Mucha suerte, amiga.

Admite cualquier hortaliza que tengamos. Hoy hemos utilizado berenjena, calabacín, cebolla, pimiento, tomate, zanahoria… la carne que hemos añadido ha sido una bandeja de ½ kg de pollo y pavo.

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Cortar las hortalizas y rehogarlas en una sartén hasta que estén casi hechas.

Hemos hecho la bechamel de la forma tradicional, con aceite, harina, leche, sal y nuez moscada

En la  casa, vive una vegana que no toma carne, así que nos las ingeniamos para que pueda disfrutar del plato… cocinamos la carne aparte y al montar la lasaña, le preparamos una esquina, sólo con verduras.

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La vamos montando con placas ya precocinadas. Primero placa de lasaña, verduras y carne y un poco de bechamel, así hasta la última capa.

En la capa final añadimos queso para gratinar; hoy hemos innovado con un poco de queso mozzarella.

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Al horno, 220ºC, unos 20  minutos, o hasta que veas que el queso toma un poco de color.

Y el resultado final, sencillamente espectacular, ¿a qué si?

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